水。

平常对孙女高要求的周老爷子在她焯水完就立刻夸了句不错，然后教她先煎鸡翅，再炒糖色。

炒糖色是个技术活，哪怕有专业人士在旁边指点，莫听竹火候把握得还是不那么完美，不过锅里已经飘出焦糖特有的香气和鸡翅本身的荤香，闻起来倒是还不错。

作者有话说：

无